Foire aux questions

La culture de fraises, c’est par là que tout a commencé et c’est encore aujourd’hui notre principale culture.

Nous avons choisi de cultiver la fraise en grande partie grâce à l’expérience acquise par les frères Pitre qui ont travaillé dans des champs de fraises une bonne partie de leur enfance. Cette passion pour la culture des fraises a grandi d’année en année pour finalement se transformer en projet agricole familial de grande envergure lors de l’achat de terres maraîchères dans les Hautes-Laurentides propices à cette culture en 2016.

Nous cultivons et testons plus de 45 variétés différentes, bien que certaines variétés se démarquent dans nos productions. Parmi celles-ci, nous retrouvons la Lila, la Clery ainsi que la Audrey pour la fraise à jours courts, également connue sous le nom de fraise d’été et la Murano, la Beauty et la Salma pour la fraise à jours neutres, couramment appelée fraise d’automne.

Oui, nous produisons également plusieurs autres fruits et légumes, bien que nous avons choisi la fraise comme principale culture. Nous produisons des framboises, des mûres, de l’ail, du maïs, des fèves, des céréales et bien d’autres qui s’ajoutent selon la demande et la saison.

Bien que nous ayons implanté plusieurs dizaines d’hectares de tunnels qui nous permettent d’allonger de quelques semaines notre saison de production, nous ne sommes actuellement pas en mesure de produire des fruits ou légumes en hiver.

Nous retirons d’ailleurs l’ensemble de nos toiles avant l’hiver afin de les poser à nouveau au printemps, dans le but de minimiser le poids sur nos structures et d’allonger leur durée de vie.

Conserver vos petits fruits au réfrigérateur est la meilleure façon de les garder frais plus longtemps! Il vous suffit de les sortir à température ambiante un peu avant de les consommer pour pleinement apprécier leurs saveurs, et de les laver juste avant de les déguster.

Vous pouvez également les congeler pour les utiliser ultérieurement dans vos recettes ou même pour en faire des smoothies. Il vous suffit de les rincer sous l’eau, de les éponger, de les équeuter, puis de les déposer simplement sur des plaques de cuisson recouvertes de papier parchemin. Il ne vous reste plus qu’à les congeler pendant quelques heures et à les transférer dans des sacs de congélation ou des contenants adaptés.

Nous dédions notre temps à la réalisation de nos nouveaux projets, au recrutement, à la préparation de la machinerie, des maisons et autres équipements pour la grande saison.

Bien que notre production de fruits s’étale principalement de juin à octobre, nous travaillons 12 mois par année afin de bien nous préparer pour cette période critique! Nous aimons aussi profondément diversifier nos activités. Nous avons développé au fil du temps différents partenariats avec des entreprises d’ici et nous nous impliquons notamment dans la production de plants ainsi que dans la distribution et la transformation de petits fruits.

Nous recrutons tout au long de l’année en fonction des besoins du groupe afin de soutenir notre croissance. Le printemps est toutefois la période principale pour l’embauche d’employé·es locaux étant donné l’approche de la saison de production. De plus, au cours de l’hiver, nous procédons au recrutement des travailleurs étrangers puisque ce processus dure plusieurs mois.

Une partie de nos fruits poussent hors du sol, à l’abri des intempéries dans des tunnels. Puisque ce sont des structures trois saisons qui ne possèdent pas de systèmes de chauffage, ces structures portent le nom de tunnel. Les tunnels sont utilisés pour prolonger la saison de croissance et protéger les cultures des intempéries.

Les serres sont plutôt des structures permanentes équipées de chauffage et de systèmes de ventilation qui permettent de cultiver des fruits et légumes tout au long de l’année.

Oui, nous retirons l’ensemble de nos toiles avant l’hiver afin de les poser à nouveau au printemps, puisque nos installations ne sont pas conçues pour résister au poids de la neige. C’est aussi une façon pour nous d’allonger la durée de vie des toiles, qui seront réutilisées durant plusieurs années.