Foire aux questions

La culture de fraises, c’est par là que tout a commencé et c’est encore aujourd’hui notre principale culture.

Nous avons choisi de cultiver la fraise en grande partie grâce à l’expérience acquise par les frères Pitre qui ont travaillé dans des champs de fraises une bonne partie de leur enfance. Cette passion pour la culture des fraises a grandi d’année en année pour finalement se transformer en projet agricole familial de grande envergure lors de l’achat de terres maraîchères dans les Hautes-Laurentides propices à cette culture en 2016.

En saison estivale, nous cultivons et testons un large éventail de variétés en tunnel et en plein champ, bien que certaines se démarquent particulièrement dans nos productions. Nous proposons plusieurs variétés de fraises à jours courts, communément appelées fraises d’été, ainsi que des fraises à jours neutres, souvent désignées comme fraises d’automne.

En hiver, nous poursuivons cette même stratégie en expérimentant quelques variétés dans notre serre située au Marché Fermier Pitre. Notre objectif est clair : identifier les meilleures variétés en termes de goût, qualité, rendement et résistance aux maladies, afin d’offrir des produits de grande qualité tout au long de l’année.

Oui, nous produisons également plusieurs autres petits fruits et légumes, même si la fraise demeure notre culture principale. En effet, nous nous concentrons surtout sur la production de fraises, de framboises et de mûres, et nous agrandissons continuellement nos superficies sous tunnel afin d’augmenter notre rendement et d’offrir aux québécois·es et canadien·nes une alternative de grande qualité aux produits importés.

Oui, de décembre à avril, nous cultivons des fraises en quantité plus limitée dans notre serre située directement au Marché Fermier Pitre, grâce à des méthodes innovantes et responsables.

Notre production à plus grande échelle se fait toutefois en saison estivale. L’implantation de plusieurs dizaines d’hectares de tunnels nous permet d’allonger la saison de production de quelques semaines et ainsi offrir des petits fruits presque toute l’année.

Conserver vos petits fruits au réfrigérateur est la meilleure façon de les garder frais plus longtemps! Il vous suffit de les sortir à température ambiante un peu avant de les consommer pour pleinement apprécier leurs saveurs, et de les laver juste avant de les déguster.

Vous pouvez également les congeler pour les utiliser ultérieurement dans vos recettes ou même pour en faire des smoothies. Il vous suffit de les rincer sous l’eau, de les éponger, de les équeuter, puis de les déposer simplement sur des plaques de cuisson recouvertes de papier parchemin. Il ne vous reste plus qu’à les congeler pendant quelques heures et à les transférer dans des sacs de congélation ou des contenants adaptés.

Nous consacrons cette période à la réalisation de nouveaux projets, à la culture de fraises en serre au Marché Fermier Pitre, au recrutement, ainsi qu’à la préparation de la machinerie, des maisons et des équipements pour la grande saison.

Bien que la majeure partie de notre production de fruits s’étende de juin à octobre, nous travaillons 12 mois par année afin d’être prêts pour cette période cruciale! Nous aimons également diversifier nos activités : nous nous impliquons notamment dans la production de plants, la distribution et la transformation de petits fruits.

Nous recrutons tout au long de l’année en fonction des besoins du groupe afin de soutenir notre croissance. Le printemps est toutefois la période principale pour l’embauche d’employé·es locaux étant donné l’approche de la saison de production. De plus, au cours de l’hiver, nous procédons au recrutement des travailleurs étrangers puisque ce processus dure plusieurs mois.

En saison estivale, une partie de nos fruits poussent hors du sol, à l’abri des intempéries dans des tunnels. Puisque ce sont des structures trois saisons qui ne possèdent pas de systèmes de chauffage, ces structures portent le nom de tunnel. Les tunnels sont utilisés pour prolonger la saison de croissance et protéger les cultures des intempéries.

En hiver, nous cultivons des fraises de serre au Marché Fermier Pitre depuis 2025. Ces structures permanentes, équipées de systèmes de chauffage et de ventilation, offrent un environnement contrôlé qui assure des conditions optimales de croissance, même au cœur de l’hiver.

Oui, nous retirons l’ensemble de nos toiles avant l’hiver afin de les poser à nouveau au printemps, puisque nos installations ne sont pas conçues pour résister au poids de la neige. C’est aussi une façon pour nous d’allonger la durée de vie des toiles, qui seront réutilisées durant plusieurs années.

Oui. Depuis 2025, le Marché Fermier Pitre est désormais ouvert à l’année grâce à des travaux d’agrandissement majeurs et à l’implantation de serres modernes. Ces installations nous permettent de produire des fraises même en hiver, offrant ainsi de nombreux produits frais et locaux en toute saison.

Nous acceptons les cartes de crédit, l’argent comptant et le paiement par débit. De plus, nous offrons des certificats-cadeaux, parfaits pour gâter vos proches. C’est le cadeau idéal à offrir en toute occasion!

Il s’avère malheureusement très difficile agronomiquement de répondre aux critères de la norme biologique pour la production de fraises en serre en hiver. Toutefois, afin de contrôler les insectes nuisibles ainsi que les maladies, l’approche biologique est toujours privilégiée.

Nous introduisons dans la serre de très nombreux acariens, insectes prédateurs et parasitoïdes (Neoseiulus cucumeris, Phytoseiulus persimilis, Orius insidiosus, Stratiolaelaps scimitus ainsi qu’Encarsia formosa). Ces organismes bénéfiques colonisent les plants et assurent un contrôle efficace des insectes nuisibles, ce qui permet de limiter au maximum les traitements insecticides.

En ce qui concerne les différentes maladies qui peuvent s’attaquer aux plants, l’ajustement des conditions climatiques, l’ajout de biostimulants racinaires ainsi que d’agents de lutte biologique sur les feuilles, limitent grandement leur développement et nous permettent d’obtenir des plants forts et résilients. Malgré ces efforts, si c’est vraiment nécessaire, c’est toujours l’emploi de biopesticides qui sera privilégié. La mise en place d’un écosystème vivant et dynamique dans la serre est notre priorité.